Ks. Szymon Chachulski urodził się 10 maja 1975 roku w Lidzbarku Welskim k. Działdowa. Święcenia kapłańskie przyjął z rąk Bpa Andrzeja Suskiego 17 czerwca 2000 roku w Katedrze śś. Janów w Toruniu, w której przez ostatnie cztery lata pełnił posługę kapłańską jako wikariusz (2010-2014).
Swoją edukację szkolną rozpoczął w swojej miejscowości rodzinnej – w Lidzbarku – w roku 1982 najpierw jako uczeń Szkoły Podstawowej nr 2 (dziś Gimnazjum im. Szarych Szeregów), a od 1990 roku kontynuował ją jako uczeń Liceum Ogólnokształcącego im. Krzysztofa Kamila Baczyńskiego w tej samej miejscowości. W roku 1994, po zdanej maturze, idąc za głosem kapłańskiego powołania, wstąpił do Wyższego Seminarium Duchownego w Toruniu. Seminarium ukończył w 2000 roku, tym samym rozpoczynając tradycję „pełnych” absolwentów-kapłanów tegoż seminarium, bowiem starsze roczniki rozpoczynały swoją formację seminaryjną jeszcze w seminarium pelplińskim, jednocześnie w tym samym roku – 17 kwietnia, broniąc pracę magisterską na Wydziale Teologicznym Uniwersytetu Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie w specjalizacji teologia dogmatyczna oraz w tym samym roku – 17 czerwca, przyjmując święcenia kapłańskie, o czym już wyżej wspomniano. W latach 2001-2004 kontynuował swoją formację intelektualną w Podyplomowym Studium Teologii na Wydziale Teologicznym UMK w Toruniu uzyskując tytuły: licencjat tzw. rzymski i „ad lauream”.